Viral Diusulkan Di Makan Bergizi Gratis Prabowo-Gibran, Apa Itu ‘Susu Ikan’?

Jakarta –

‘Susu ikan’ diusulkan menjadi produk alternatif susu sapi Di Inisiatif makan bergizi gratis Di pemerintahan mendatang. Tidak sedikit yang Lalu bertanya, bagaimana susu ikan diproses hingga bisa dikonsumsi Komunitas.

Ahli gizi dr Tan Shot Yen meluruskan ‘susu ikan’ hanyalah istilah Sebagai komersil, alias bukan penamaan sebenarnya. Pasalnya, proses pembuatan produk tersebut dimulai Di ekstraksi protein Di daging ikan, bukan berasal Di hewan mamalia seperti susu Ke umumnya.

“Daging ikan ini diolah Melewati serangkaian proses. Jauh banget Di daging ikan seutuhnya, makanya disebut produk ultraproses,” terang dr Tan kepada detikcom Rabu (11/9/2024).

Konsentrat protein ikan yang diambil Lalu dicampur Di berbagai bahan lainnya Untuk memunculkan cita rasa mirip Di susu konvensional.

Hal ini sejalan Di CODEX Alimentarius (CODEX STAN 206-1999), yang mendefinisikan susu sebagai sekresi normal Di kelenjar susu hewan perah yang diperoleh Di satu atau lebih pemerahan. Artinya, tidak mencakup susu ikan yang didapat Di hasil pemrosesan dan tidak ada sekresi alami.

Berdasarkan informasi Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), susu ikan dirilis Ke akhir tahun lalu, Agustus 2023. Bahan baku yang digunakan adalah ikan yang diklaim Melewati pemrosesan Di Ilmu Pengetahuan modern.

Pasca diproses, ikan disebut menghasilkan hidrolisat protein ikan (HPI) yang digunakan sebagai bahan baku susu ikan.