Warnanya Cantik! Lada Pink Punya Keistimewaan ini

Jakarta –

Di Di lautan lada hitam dan lada putih yang banyak dipakai Di masakan, ternyata ada lada pink yang mencuri perhatian. Selain warnanya cantik, lada pink punya keistimewaan ini.

Lada hitam, lada putih, lada hijau, dan lada merah adalah jenis berry Di tanaman lada Didalam nama ilmiah piper nigrum. Untuk memudahkan klasifikasinya, lada hitam adalah buah yang sudah matang sepenuhnya dan Berencana berubah Karena Itu lada putih Pada kulitnya dibuang.

Sedangkan lada merah berasal Di buah yang terlalu matang dan lada hijau Untuk buah yang belum matang. Lantas Di mana asal usul lada pink?

Mengutip Mashed (9/7/2024), lada pink berasal Di tanaman berbeda yang juga Memiliki beberapa nama berbeda. Secara teknis lada pink adalah Schinus molle, tetapi juga kerap disebut pohon lada Peru (atau Brasil).

Penyebutan lada adalah Sebab buah berry matang asal Peru ini bentuknya mirip lada hitam. Tetapi, terdapat perbedaan yang cukup mencolok.

Lada pink rasanya disebut manis, beraroma buah, dan Malahan terkadang digambarkan sebagai bunga. Karakteristik ini Menunjukkan pemanfaatan lada pink yang berbeda Di lada hitam.

Lada pink tidak Memiliki sengatan rasa pedas layaknya lada hitam Sebab tidak mengandung piperine. Sebab secara botani, kekerabatan lada pink lebih Di Didalam kacang mete dan mangga, alih-alih keluarga lada.

Di sisi sejarah, baik lada hitam dan lada pink sudah digunakan Dari berabad-abad lalu Untuk Meningkatkan cita rasa masakan. Lada pink kabarnya sering dipakai Dari Komunitas pra-Inca yang disebut Kekaisaran Wari.

Di pemrosesannya, kedua jenis lada ini juga berbeda. Di lada hitam, bulirnya perlu digiling Didalam penggiling rempah. Sambil Itu Di lada pink, teksturnya lebih rapuh Supaya bagusnya diproses Didalam alat lebih halus seperti lumpang dan alu.

Lalu bagaimana penggunaan lada pink Di masakan? Biasanya ditambahkan Hingga hidangan menjelang akhir masak atau sebagai garnish.

Lada pink direkomendasikan Untuk hidangan ringan seperti seafood dan ceviche (ikan mentah Didalam perasan jeruk). Jenis lada ini juga banyak dipakai Di masakan Prancis Sebab rasanya yang ringan cocok dipadukan olahan ayam dan unggas, salad dan saus, hingga Dibagian bumbu marinasi.

Serious Eats juga Menginformasikan rasa fruity (mirip buah) Di lada pink membuatnya cocok dipadukan Didalam bumbu dapur seperti serai, bawang putih, dan lengkuas. Cocok Untuk masakan seperti kari Thailand.

Kalau Untuk garnish, bagusnya ditaruh Di akhir penyajian agar warna pinknya tidak luntur akibat panas. Bisa juga dipasangkan Didalam garnish seperti daun ketumbar, wijen, dan daun mint.

Di hal minuman, lada pink bisa Untuk racikan cocktail berbahan lemon. Tak hanya bikin rasanya unik, tapi juga tampilan cocktail yang cantik Didalam sentuhan warna pink.